扎根本土产业，玉林陆川猪冰皮猪手擦亮广西美食名片

入伏时节南宁气温持续走高，清爽开胃的凉菜成为市民餐桌热门选择。近期，淡村市场一款陆川猪冰皮猪手受到本地居民、外地游客追捧，凭借独特口感成为南宁新晋人气特色美食。

在淡村市场 “扣之家” 生鲜店铺，货架上整齐摆放的冰皮猪手十分醒目。猪手表层凝有一层透亮冰胶，油脂较少，观感清爽，吸引不少市民驻足选购。既有周边街坊定期前来采购，不少途经南宁的游客也主动咨询真空包装、快递寄送服务。

不少食客表示，高温天气食欲不佳，这款冰皮猪手冰爽适口，适配佐餐、小聚下酒。据了解，产品原料选用国家级畜禽种质资源陆川猪猪手。陆川猪饲养周期长，以粗粮、草料喂养，肉质自带清甜，胶质充足，适宜制作冰皮猪手。

该冰皮猪手由南宁小尾羊食品标准化厂房统一加工生产，区别于传统小作坊制作模式。经过燎毛清洗、文火卤制、冰水激冷、秘制料汁长时间浸制等多道工序，依靠食材本身风味形成天然冰皮，成品统一配送至市场售卖。

不少返乡广西游子批量采购真空包装冰皮猪手寄往外地。在外务工的老乡称，陆川猪肉质风味独特，这道美食承载着家乡味道，是排解乡愁的佳品。与此同时，淡村市场靠近商圈与文旅点位，许多游览亭子码头、江南万达的游客慕名前来尝鲜，并选购作为特色伴手礼。

游客反馈，冰皮猪手没有传统猪蹄的腥腻感，胶原蛋白丰富，口味百搭，真空包装便于携带，相较常规伴手礼更具广西本土辨识度。

南宁小尾羊食品相关负责人表示，市民无需前往陆川，在南宁本地便可品尝到依托陆川猪打造的特色冰皮猪手，适合家庭日常食用或是亲友馈赠。这款源自本土种质资源的特色凉菜，连通着广西畜禽产业、市井消费与文旅市场，将陆川传统饮食风味转化为面向大众的夏日美食。