尽享正宗日式烧烤体验，尽在YAN岩盐铁板烧

在金边钻石岛摩根大厦 46 楼，有一家用炭火与铁板书写风味的日料店。它不只是高，更把「日式烧烤」这件事做得极具仪式感——海鲜在炭火上慢慢收紧，肉汁在铁板上滋滋作响，窗外是 270° 铺开的金边城市天际线。这里是YAN RockSalt Teppanyaki——岩盐铁板烧。

金边海拔最高的餐厅，视野先吃饱

YAN 岩盐铁板烧占据摩根大厦 46 层，是金边目前海拔最高的餐厅之一。落座后，整面落地窗把城市摊开成一幅流动的画卷：钻石岛的灯光、远处的天际线、夜幕降临时层层叠叠的灯火，全都在你切牛排的间隙里静静变换。吃饭之前，眼睛先饱餐了一顿。

炭火与铁板：正宗日式烧烤的灵魂

YAN 的厨房里，藏着日式烧烤最本真的秘密。传统炭火炙烤让食材在高温中快速锁住汁水，外层微焦、内里鲜嫩；铁板烧台前，大厨现场演绎火焰与食材的共舞，每一次翻煎、每一次洒盐，都是一场小型料理秀。

传统炭火炙烤，锁住海鲜与肉品的本真鲜味

丰富菜系：从单点到 Omakase，总有一种吃法适合你

菜单设计上，YAN 兼顾了随性老饕与讲究食客的两种需求：

• 单点菜品：精选时令食材，想吃什么自己点，满足个性化味蕾。

• 日式烧烤：传统炭火炙烤，秋刀鱼、河虾、鳗鱼、和牛……每一种都能在炭火上找到最佳状态。

• 精致料理：摆盘与调味并重，视觉与味觉的双重盛宴。

• 铁板烧：大厨现场操作，火焰升腾间完成一道道热腾腾的料理。

• 厨师发办 Omakase：把今晚的菜单交给主厨，享受一场独一无二的专属体验。

舌尖上的炭火温度

YAN 的烤物，胜在「简单调味，突出本味」。岩盐轻撒、柠檬点缀、酱汁微蘸，吃的是食材本身的鲜甜与炭火赋予的焦香。

秋刀鱼烤到表皮微微起皱，鱼肉细嫩带油香；整只河虾壳酥肉弹，虾头里藏着最浓郁的鲜味；鳗鱼刷上酱汁烤得油亮，一口下去甜咸交织；和牛与肉串在炭火上烤出诱人焦痕，肉汁在唇齿间迸发。

炭烤秋刀鱼，外皮微焦，肉质鲜嫩

盐烤鲜鱼，简单调味尽显本味

炭烤肉串，焦香与肉汁并存

炭烤大河虾，壳酥肉弹

酱汁烤鳗鱼，甜咸交织

盐烤鲜鱼，搭配柠檬提味

为什么选 YAN？

• 金边最佳铁板烧餐厅之一

• 金边精致餐饮之选

• 金边海拔最高的餐厅，46 楼云端用餐

• 270° 俯瞰金边城市全景

• 雅致私密包间，适合约会、商务宴请与特别庆祝

预订信息

餐厅名称：YAN Rock Salt Teppanyaki

导航地址：46F, Morgan Tower, Koh Pich, Phnom Penh, Cambodia

预订热线：(+855) 12 965 111（支持 Telegram）

无论是浪漫约会、商务宴请，还是特别庆祝，YAN 岩盐铁板烧都能在炭火与铁板之间，为你留一席云端之位。现在预订，在金边 46 楼，吃一场正宗的日式烧烤。